Bue: Costata Di Bue In Casseruola

Calorie a persona: 343

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Pezzo Costata Di Bue (pezzi Da 1500 G)
• 25 Cl Brodo Vegetale
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Prendere una casseruola di cui la costata non superi i 2/3 della capacità e porla sul fuoco sino al giusto grado di calore.
• Sistemarvi la costata senza preoccuparsi che si attacchi sul fondo (dopo pochi minuti si staccherà da sola), rivoltarla e dorarla bene da tutte le parti.
• Continuare la cottura per 25 minuti per avere la carne leggermente al sangue, togliere la carne dalla casseruola e versare il brodo nel fondo di cottura farlo ridurre di 2/3 e servirlo a parte in una salsiera.