Buon anno - buon 2012 a tutti - spaghetti della festa con vongole, uvetta e pinoli

La Fine, l'attesa di un nuovo inizio. Quante cose da dimenticare e quante invece da ricordare. Quello che ci aspetta per i prossimi anni lo sappiamo, ce lo hanno detto e ridetto economisti, telegiornali, servizi e reportage. Ce lo hanno già fatto assaporare, per così dire, e ci hanno rassicurato che se possibile, sarà peggio.
Questo è l'ultimo giorno del mese, l'ultimo di una Settimana e l'ultimo di un anno.
Di solito quando qualche cosa finisce nessuno pensa a festeggiare. Quando finisce un amore si fa di tutto per dimenticare.
Questa è la fine di un anno che ci ha portato una Felicità immensa, un dono così grande che l'unica cosa che mi verrebbe da chiedere a Quest'Anno che se ne va, è quello di rimanere. Di far sì che il prossimo giorno, la prossima alba sia quella di una continuazione di felicità.
BUON
2012
A
TUTTI
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Con questa ricetta partecipiamo al nostro Contest "Una Ricettola per la Pupattola" Sezione Inverno. E' una ricetta straordinaria e vogliamo conservarla nel Ricettario di Alice Ginevra. Non un semplice piatto di spaghetti alle vongole, ma qualcosa di più, i pinoli e l'uvetta, nonchè il peperone hanno conferito al piatto una nota festosa e una bontà difficile da descrivere a parole.
Partecipiamo inoltre ai Contest:
SpirEat "Il Pranzo di Natale"
Ricette della Nonna "Ricetta delle Feste"

SPAGHETTI DELLA FESTA CON VONGOLE, UVETTA E PINOLI

Ingredienti:
250 g di spaghetti
500 gr di vongole fresche
50 gr di pinoli
50 gr di uvetta sultanina
1 peperone giallo (tagliato a striscioline)
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine d'oliva

Per prima cosa bisogna lavare bene le vongole e tenerle a bagno in acqua fredda con un po' di sale in modo da eliminare la sabbia.
Versare in una padella un filo d'olio extravergine d'oliva, unire le vongole, coprire il tegame con il coperchio e farle aprire. Scolare le vongole e tenerle da parte. Conservare anche il liquido di cottura delle vongole.
Scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in un tegame capiente, insieme ad uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere il peperone tagliato a striscioline e fare rosolare. Aggiungere le vongole e un paio di cucchiai del loro liquido di cottura. Lasciare andare e poi sfumare con il vino bianco. Quando il vino è evaporato, aggiungere il peperoncino secco sbriciolato e l'uvetta sultanina, precedentemente lasciata in ammollo.
Aggiungere al condimento il liquido di cottura delle vongole che abbiamo tenuto da parte.
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata e scolarli circa a metà cottura. Scolarli e versarli nel tegame del condimento e terminare lì la cottura.
In una padellina fare tostare i pinoli.
Impiattare gli spaghetti, completando il piatto con del prezzemolo fresco e con una bella manciata di pinoli e poi buon appetito!