Buon compleanno Simone...per te questo Mazzo di spighe beneauguranti

E l'amore ha l'amore come solo argomento......

E il tumulto del cielo ha sbagliato momento.....
Fabrizio De Andrè (1940-1999)

Oggi è per me...si sarà capito dal titolo...un giorno speciale......

C'è la nebbia....

Fa un freddo feroce.... (invidio alcune zone del sud dove, almeno ieri, la temperatura si aggirava sui 23° ...vero Fernanda?) ......

Ma 34 anni fa ...lo ricordo come fosse ora il sole brillava nel terso giorno di dicembre......

Avevo una crocchia di capelli nera nera un pancione che arrivava fin lì.........
Finalmente era arrivato il momento di conoscere il suo piccolo ospite.......

Le ecografie che si eseguivano allora potevano solo rivelare il normale accrescimento del feto grazie alla misurazione del diametro della testa ......
Il sesso del nascituro era veramente un'incognita.........

Ma a me non importava per nulla sapere se il mio primo figlio sarebbe stato un maschio o una femmina......

Dopo una gravidanza difficile mi bastava mettere al mondo una creatura sana.....

E arrivò Simone bello come il sole....... lo è tuttora .......il mio capolavoro....
Anzi ad onor del vero 18 mesi più tardi il capolavoro si è replicato con l'arrivo di Valentina......
Cosa saremmo noi senza i nostri figli???????
Tempo di preparazione:veramente tanto!!!! almeno due ore più il tempo di lievitazione ....altre due ore
Costo: bassissimo
Difficoltà:***
INGREDIENTI
800 gr di farina 00
1 cucchiaino abbondante di sale
16 gr di lievito di birra fresco
1 pizzico di zucchero
250 gr di acqua
Si parte da una pasta da pane preparata versando nel bicchiere del mixer la farina. il sale, e il lievito sciolto precedentemnete in acqua tiepida con l'aggiunta di 1/2 cucchiaini di zucchero......
Azionare il robot , aggiungendo acqua ben calda fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo.....
Lavorare brevemente il tutto, incidere a croce, ungere la superficie , sigillare con pellicola trasparente e mettere a lievitare in forno con la sola luce di cortesia accesa fino al raddoppiamento del volume....
Ci vorranno almeno un paio d'ore....
Passato questo tempo sgonfiare l'impasto a pugno chiuso, lavorarlo con lena e stenderlo sul piano di lavoro e allargarlo fino ad ottenere la sagoma di un fungo......
Trasferirlo su una grande placca da forno ricoperta da carta da forno e ritagliare con le forbici o con un coltellino le eccedenze in modo da ottenere una sagoma regolare.....
Sbattere un uovo intero in una scodella e pennellare tutta la superficie......tenere la scodella a portata di mano perché servirà spesso.....
Ora preparare tanti cordoncini arrotolando la pasta e disporli sulla base come appare in foto......

Pennellare anche questi con l'uovo sbattuto......

Qui sotto si vede bene come i cordoncini partono dalla base....

Ora preparare due gruppi di tre condoncini cadauno e intrecciarli tra di loro, disporli sulla base partendo dai lati e formare un nodo al centro ....

Ora dalla pasta staccare tanti piccoli pezzi e, lavorandoli tra le mani, dare loro la forma appuntita alle estremità.......

Vanno poi praticati due taglietti come appare qui sotto......
E vanno posizionati UNO PER UNO sulla parte superiore della base.......
Pennellare con l'uovo sia la base, nel caso si asciugasse, e anche le piccole spighe......

Giuro che sono stata tentata più volte di buttare via tutto ma alla fine la costanza...la cocciutaggine mi hanno consentito di portare a termine questo lavorone.......almeno a me è sembrato tale.....

Qui sotto si potranno vedere le spighe che, in numero sterminato, compongono questo bouquet augurale.......

Qui si possono vedere alcuni particolari....

Ripeto: pennellare sempre con l'uovo...come si è visto nelle foto di inizio post il bel colore dorato è stato ottenuto grazie a lui.....

Le foto, specie quelle complessive, non sono venute benissimo ma comunque danno un 'idea...

Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per almeno 30'.....
Le dimensioni, approssimative, sono cm 36 x 31.....
Volendo si possono anche preparare dei mazzi di spighe di dimensioni minori.....
La ricetta è stata tratta almeno come idea ma con differenti tecniche di preparazione da Baking
E ancora buon compleanno Simone...amore di mams