Buon Ferragosto con la focaccia pugliese.

Buongiorno amici e buon ferragosto. Questa mattina vi propongo un must della cucina pugliese, la famosissima focaccia con i pomodorini, da mangiare così, al "naturale" o farcita con salumi vari. In genere io la faccio nel bimby ma il risultato è ottimo anche se impastata a mano, forse si allungano di qualche minuto i tempi di lievitazione.

Per una focaccia del diametro di 36/38 ci occorrono: 

• 500 g di farina 00 
• 1 patata cruda (bollita e schiacciata se non si usa il bimby)
• 2 cucchiaini di sale 
• 2 cucchiainbi di zucchero 
• 1 cubettodilievito di birra 
• 25 gr di olio evo 
• 270 gr di acqua

Per condire:

• sale grosso
• pomodorini tagliati a metà
• olio evo