buon San Valentino :-)

Per tutti quelli...innamorati della vita...una ricetta velocissima per una torta buonissima :-)
Tenerella al Cioccolato
di Maurizio Santin dal blog di Cake Show.
Ingredienti:
200gr di cioccolato fondente
100gr di burro
100gr di zucchero
4 tuorli
4 albumi
60gr di farina 00
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180° (io lo uso sempre statico)
Montate a neve ferma gli albumi, aggiungendo lo zucchero piano piano, da quando gli albumi iniziano a schiumare.
Sciogliete il cioccolato e il burro a fuoco molto basso (io non lo sciolgo a bagno maria ma direttamente nella pentola), mescolando spesso fino a quando si sarà sciolto completamente.
Velocemente, aggiungete i tuorli, sempre uno alla volta, mescolando bene con un cucchiaio di legno, prima di ogni altra aggiunta. Unite la farina setacciata.
Infine unite gli albumi montati a neve e amalgamateli con l'aiuto di un cucchiaio di legno, girando sempre dall'alto verso il basso per evitare di smontare tutto.
Versate nella teglia il composto ottenuto e cuocete per 15/20 minuti (nel mio forno ce ne vogliono 25)...la prova stecchino funziona poco perché la torta sarà pronta quando vedrete una bella crosticina in superficie, anche se all'interno vi sembrerà molto morbida. Fate freddare completamente prima di toglierla dalla teglia. Spolverate con lo zucchero a velo e servite.