un post veloce veloce….appena tornata da una riunione…ho voglia di festeggiare con questi biscotti…
oh no…non sono cosi brava…domenica scorsa ho seguito un corso specifico…e vi posto qualche dritta..magari se volete cimentarvi…non sia mai detto..potrebbe esservi utile!!!
prima di tutto la ricetta base:
Ingredienti per circa 12 biscotti base grandi
200 gr di burro morbido (assolutamente NO italiano)
200 gr di zucchero (il più fine possibile) lo Zefiro è il migliore
1 uovo leggermente sbattuto
400 gr di farina , più quella per stendere
Aromi (optional)
Per biscotti alla vaniglia, aggiungere i semi di un baccello di vaniglia MAI VANILLINA (vaniglia in semi)
Per biscotti al cioccolato, togliere 50 gr di farina e aggiungere 50 gr di cacao amaro setacciato.
Coprire con carta forno una teglia con bordi bassi.
In una planetaria con lo strumento a foglia , lavorare il burro con lo zucchero e i semi di vaniglia, fino a quando diventa una crema,
Non lavorare troppo.
Aggiungere l’uovo fino a quando sarà incorporato.
ggiungere la farina a bassa velocità.
Togliere dalla ciotola e farlo diventare una palla.
Avvolgere nella pellicola e metterla in frigorifero.
Lasciar riposare 1 ora.
Infarinare il piano e stendere l’impasto.
Tagliare con le forme scelte e metterle sulla teglia, riporre nuovamente in frigoper circa 30 minuti.
Accender eil forno a 180° .
Cuocere per circa 10 minuti, dipende dal vostro forno.
Togliere e lasciarli raffreddare su una griglia.
Consigli:
Il forno deve essere statico.
I biscotti si conservano anche per un mese in un contenitore ermeticamente chiuso.
Modecor +Elite come coloranti
Per fare il rosa pallido utilizzare una punta di marrone
Rosso +giallo= colore del viso
CMC polvere indurente
smooder = piallino per lisciare la pasta
utilizzare cera americana…difficile reperibilità..utilizzare la suo posto margarina
Incollare con gelatina e pennellino decorgel (oppure utilizzare marmellata densa)
La GLASSA= acqua +zucchero
GHIACCIA = zucchero a velo+albume+1:6tipo 100 gr di albume +600gr di zucchero a velo
Acquisti: stecche per stendere la pasta frolla+ tappetino plastica per stendere +mattarellino plastica+ beccucci 2 e 3 per ghirigori..utilizzare coni con carta forno
Note personali: non è assolutamente facile fare i ghirigori con la ghiaccia…i biscotti sono carichi di alimenti artificiali…coloranti ecc. non fanno per me..ma è stato un corso carino e carina è l’idea di poter personalizzare dei biscotti a tema…
mio figlio li ha regalati alla sua ragazza…ed io e mio marito li abbiamo usati per centrotavola stasera…san valentino!.
buona notte a tutti…sperando che abbiate trascorso una serena serata con chi amate…
alla prossima coccola…..
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake