Per iniziare bene questa domenica ti propongo una ricetta davvero facile, veloce. Una semplice pasta brisèe farcita con una deliziosa crema all’avocado e guarnita con lamponi. Un trionfo di gusto e sensazioni: croccante, cremoso e acidulo.
Ingredienti
- 300 gr di farina doppio zero;
- 150 gr di burro freddo;
- 60 gr di zucchero semolato;
- 180 gr di yogurt greco 0% di grassi;
- 200 gr di lamponi;
- due avocado maturi;
- il succo di un lime;
- mezzo bicchiere d’acqua fredda;
- mezzo cucchiaino di sale.
Preparazione
Iniziamo con la pasta. Metti in un mixer la farina, il burro freddo, un cucchiaio di zucchero ( circa 10 gr ) e un pizzico di sale. Aziona le lame e amalgama fino ad ottenere un composto a briciole, a questo punto versa a filo l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente per alimenti e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti. Ora sbuccia gli avocado, provali del nocciolo, tagliali a pezzettini e poi metti il tutto nel mixer con il succo del lime, lo yogurt e il rimanente zucchero ( circa 50 gr ). Accendi il frullatore e macina il tutto fino ad ottenere una crema vellutata e prima di grumi. Stendi la pasta con l’aiuto del mattarello dello spessore di qualche millimetro e rivesti uno stampo del diametro di 22 cm che precedentemente hai imburrato e infarinato. Bucherella la pasta e ricoprila con un foglio di carta forno e una generosa mangiata di fagioli secchi. Informa per 10 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi, trascorsi i quali togli i fagioli e la carta forno e continua la cottura per altri 10 minuti. Quando la pasta risulta ben cotta e dorata toglila da forno e lasciala raffreddare su una gratella. Completa con la farcia allo yogurt e avocado, i lamponi e una spolverata di zucchero a velo.
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