Buona fine e buon inizio ... spaghetti alla ricotta e taleggio, con cipolle rosse e speck

La dieta?
Inizia il 1° gennaio.
La palestra?
Inzia il 1° di gennaio-
La fine dell' essere una social smoker?
Inizia il 1° gennaio.
Il fioretto di non-bere-almeno-per-1-mese?
Inizia il 1° gennaio.
Il risparmiare in vista del mio fantastico viaggio?
Inizia il 1° gennaio.
Quasi dimenticavo che il 1° di gennaio sarò con i jeans slacciati per il troppo cibo e la voce roca per le troppe sigarette, la tessera della palestra sarà misteriosamente scomparsa nel corso della serata più pazza dell'anno, e il mio portafogli miseramente vuoto a causa dei festeggiamenti.
Questi sono i miei migliori auguri per uno spumeggiante 2011 ricco di soddisfazioni personali e lavorative ...giù i pensieri e su i bicchieri, tantissimi auguri di cuore a tutti voi.

Ricetta rapida, gustosa e anche relativamente leggera pre-cenone, l'abbinamento ricotta-taleggio è un ottimo diversivo alla panna.Con questi spaghetti partecipo al contest "Dite Cheese" della mia cucciola Elisina : piccola, assieme alla mia ricetta spero ti arrivi anche il mio più grande abbraccio!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 gr. di spaghetti1 cf. ricotta150 gr di Taleggio
1 hg speck
1na cipolla rossa
PREPARAZIONE:
affettate finemente la cipolla (io ho usato il mio coltello da verdura by Pedrini) e fatela rosolare per una decina di minuti a fuoco bassissimo con un goccio d'olio e lo speck tagliato a listarelle.Aggiungete poi la ricotta e il Taleggio tagliato a cubetti spegnendo il fuoco e mescolando in modo che si formi un sughetto uniforme.Condite la pasta con questo delizioso insieme di sapori e servite immediatamente in modo che non si secchi troppo.
Io ho utilizzato un coppapasta rotondo by Pedrini per impiattare.