Burger di grano saraceno e lenticchie rosse

Volevo dei burger vegani diversi dal solito e dopo una breve ricerca in rete sono finita qua.
In casa avevo tutto -  perfino i pomodori secchi! che però... ehm...  mi sono dimentica di mettere -  quindi mi sono immediatamente messa al lavoro.Servite con una bella insalata e qualche salsina sfiziosa da accompagnare saranno una cena leggera ma ricca di proteine e nutrienti che non ci faranno rimpiangere la carne.Io li rifarò sicuramente, magari la prossima volta ricordandomi dei pomodori secchi :)
Buon week end!
Ingredienti:
 200 g di grano saraceno decorticato 100 g lenticchie rosse 35 g di semi di zucca tritati finemente4 cucchiai rasi di lievito alimentare in scaglie 1 cucchiaio di soia disidratata (facoltativo)1/2 piccola rossa di Tropea1 spicchio di aglio Spezie a piacere (cumino e rosmarino per me)1 rametto di rosmarino 1 cucchiaino di salsa di soiaPepe nero macinatoFarina di mais q.b.

Come si fa:
Tagliate la cipolla a cubetti, tritate lo spicchio d'aglio e mettete tutto in una casseruola.
Aggiungete le spezie, il grano saraceno, la soia disidratata e le lenticchie precedentemente sciacquati, il rosmarino e 600 g di acqua (il triplo del peso del grano saraceno).
Cuocete finché l'acqua non è stata assorbita tutta.
Togliete il rosmarino e versate il composto in una ciotola grande.Aggiungete i semi di zucca tritati, la salsa di soia e il lievito alimentare.Mescolate bene e lasciate raffreddare.Formate i burger con le mani leggermente unte e impanateli nella farina di mais.Disponeteli su una teglia, foderata di carta forno leggermente unta di olio e infornate a 180° gradi.
A metà cottura, girateli e lasciate cuocere ancora. In tutto cuoceranno per una ventina di minuti.Volendo potete cuocerli anche in padella.

Idee e suggerimenti:

- Potete aggiungere un po' di concentrato di pomodoro e origano per fare dei burger alla pizzaiola.
- Sperimentate ogni volta spezie diverse: Curry, semi di finocchio, curcuma, zenzero o mix di spezie etniche.