Business Plan Bar esempio

Scopo di questo articolo è quello di presentare un modello di business plan in excel relativo a un Bar Caffetteria. Si sente spesso amici e conoscenti che sognano di aprire un Bar per avviare un proprio percorso imprenditoriale. Nulla deve essere lasciato al caso e di conseguenza occorre redigere un piano economico e finanizario nell'ottica anche di richiedere finanziamenti a Istituti di Credito o Società finanziarie.
Il modello proposto è statato realizzato da Gianluca Imperiale Founder del sito www.bpexcel.it.
Avviare un'attività come quella di un bar non è per niente banale:
in primo luogo occorre possedere alcuni requisiti personali, che potete approfondire leggendo l'articolo a cura del sito aprireunbar.com "Quali sono i requisiti professionali per aprire un locale".

In secondo luogo occorre avere ben chiaro l'idea del progetto da realizzare. Lo strumento del business plan è essenziale per definire concretamente il progetto che si ha in mente sia per perciepire i flussi di ricavi e costi, sia per verificare la fattibilità economica e finanziaria del piano stesso.
Il modello proposto da Gianluca Imperiale presenta una struttura standard ed è costruito in excel  secondo una logica di:
- foglio input o di raccolta dei dati
- foglio di elaborazione dei dati
- Output finale o report dove vengono riportati i dati di sintesi: prospetti patrimoniali, economico e finanziari, nonchè un riepilogo dei principlai KPI o indicatori di perfromance.
Come raccogliere i dati di input

In primo luogo si devono considerare dei parametri iniziali che fanno riferimento ai seguenti fattori:
- Mese inizio attività,
- aliquota Iva,
- aliquota Irap e Ires (riferimento a società a responsabilità limitata mentre si tratta di una ditta individuale o snc si deve inserire inserire il valore 0 come aliquota Ires in quanto la tassazione avverrà poi in testa ai soci),
- giorni dilazione concessa ai clienti e concessaci dai fornitori;
Relativamente al Budget Vendite ococrre procedere a indicare i singoli prodotti, indicando l’incidenza % del costo del prodotto
Il personale di un bar

Il modello prevede tre diverse tipologie di Personale:
- Cuoco o Pasticcere,
- Barista
- Gestore della Cassa
Per il personale ococrrerà in serire la Retribuzione annuale lorda di ciascuna risorsa umana e il numero di unità prevista per ruolo.
Ococrrerà poi procedere all'inserimento delle diverse tipologie di costi fissi o di struttura.
Il passo successivo sarà quello di elencare gli investimenti necessari da attuare. Le tipologie di investimenti sono già state raggruppate in categorie, che potranno essere selezionate dall'apposito menu a tendina. Occorrerà poi inserire l'aliquota iva e il numero di anni di ammortamento da considerare.
Il modello comprende poi la voce "Finanziamento": dove dovrà essere inserito l’importo di eventuali finanziamenti da richiedere agli istituti Finanziari con indicazione del numero di rate.
 
C'è poi l'alternativa del Leasing: come mezzo per Finanziamento, con indicazione del maxi canone iniziale e del valore di riscatto finale;
Altri elementi da considerare sono l'Equity o Capitale Sociale e la distribuzione di Utili.
Per scaricare il modello excel fai clic qui
Risorse e strumenti di supporto
Sul mercato ci sono diversi tool che ti aiutano a redigere un business plan; tra questi segnaliamo:
- Business Plan Foresight
- Easy Bplan