Busslanei

Questa è la mia ricetta che partecipa all'iniziativa Cibo-Regioni - Idee dall'Italia che cucina  organizzata da Babi e Renata, questa settimana dovevamo preparare un piatto light, così ho pensato ai miei cari buslanei!!!!
I busslanei sono delle ciambelline tipiche del mio paese, ce ne sono di due tipi: morbide, con un impasto simile alla pasta frolla e  dure con una preparazione simili ai taralli.
Sono queste che ho provato a preparare ....ho provato perché la ricetta è TOP SECRET, nessuno la conosce, e anche sui libri di cucina piacentina compaiono solo gli ingredienti..sono andata ad intuito e il risultato che ho ottenuto mi ha soddisfatto, assomigliano parecchio a quelle acquistate!
Possimo considerare queste ciambelline un piatto light...infatti il quantitativo di burro e zucchero è decisamente basso e un paio di questi dolcetti per colazione danno sicuramente le energie giuste per iniziare la giornata....


Le calorie per ogni ciambellina del peso di circa 20g è: 84Kcal






Ingredienti (25 buslanei)
500g di farina
100g di zucchero
80g di burro
120ml di latte
1 pizzico di sale
Impastare la farina con lo zucchero, il sale, il burro fuso e il latte.
Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti coperto con pellicola.
Fare dei filoncini di diametro2 cm e di lunghezza 15cm da unire attorno al dito formando la ciambella.
Far scaldare acqua in una pentola, deve essere ben calda ma non bollente, inserire le ciambelle per circa 1 minuto, scolarle su un asciughino e attendere un paio d'ore.
Cuocere a forno caldo 180°C per 15 minuti, abbassare a 160°C e continuare per 15 minuti.
Far raffreddare e poi cuocere ancora 15 minuti a 160°C.

Vi consiglio di "pucciarli" in bicchiere di  malvasia passito o buon moscato...certo che il light a questo punto se ne è andato!!!!!!




Ed ora corriamo a vedere nelle altre cucine.......
 CALABRIA:  Insalata di stocco  di Rosa ed Io  SICILIA: Insalata di baccalà di Cucina che ti Passa TOSCANA: Vellutata di porri di Non Solo Piccante  LOMBARDIA: Crema di asparagi alla milanese  di L’Angolo Cottura di Babi  VENETO:  Moscardini alla veneziana di SemplicementeBuono  FRIULI VENEZIA GIULIA:  Minestra de bobici di Nuvole di Farina  PIEMONTE:  Povronà  di La Casa di Artù TRENTINO ALTO ADIGE:  El smizolà e l’orzetto alla trentina di A Fiamma Dolce  PUGLIA: La rasc...com la uè la fasc di Breakfast da Donaflor LAZIO:   Vellutata di Arzilla con broccolo romano di ChezEntity  LIGURIA: Ancioe Crue a l’agro co-e Tomatedi Un’arbanella di Basilico  UMBRIA:  Bandiera   di 2 Amiche in Cucina  MARCHE: I tajarin senza uova con sugo di pomodoro di La Creatività e i suoi Colori  ABRUZZO: Ciabotto di In Cucina da Eva