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Busti di pollo aromatizzati alla brace

Da Squisitocooking
Durante le nostre ferie proprio non ci siamo fatti mancare nulla...nemmeno una bella grigliata di pollo alla brace! Questa ricetta che posto oggi è una creazione di mio marito...ancora non ho mai avuto occasione di parlare di lui, Mr. Gio. Stilista nel settore calzaturiero, oltre al suo lavoro si diletta fra vari hobby; spesso cerca di coinvolge tutta la famiglia fra sci, pesca, raccolta di funghi, fai da te vario...e non ultima, anche la cucina! Ovvio, non al mio pari!!!...ma comunque è apprezzabile il suo impegno! Questa dei busti di pollo aromatizzati una sua realizzazione.
Cosa vi occorre:
busti di pollo 2 spicchi di aglio odori misti (rosmarino, rosmarino selvatico, salvia, alloro) bacche di ginepro 3 cucchiai di lardo sale grosso e pepe
Procedimento:
Laviamo accuratamente i busti di pollo e lasciamoli scolare. Prepariamoci l'impasto odoroso, disponendo su un tagliere tutti gli odori, l'aglio ed il ginepro.  
BUSTI DI POLLO AROMATIZZATI ALLA BRACE  Tritiamo gli odori a punta di coltello.
BUSTI DI POLLO AROMATIZZATI ALLA BRACE 
Aggiungiamo al trito di odori anche 2/3 cucchiaiate di lardo, pepe e sale grosso; mescoliamo con le mani fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
BUSTI DI POLLO AROMATIZZATI ALLA BRACE
Ora condiamo i busti di pollo con questo impasto odoroso; sistemiamo i pezzi di pollo in una ciotola e lasciamoli riposare in frigo almeno una mezza giornata.
BUSTI DI POLLO AROMATIZZATI ALLA BRACE 
Ora prepariamo una bella brace nel barbecue e sistemiamo i busti di pollo conditi sopra la griglia.
BUSTI DI POLLO AROMATIZZATI ALLA BRACE   I busti cuoceranno per almeno un'oretta a fuoco moderato e girati spesso. Nell'attesa godetevi pure un buon bicchiere di vino rosso!
BUSTI DI POLLO AROMATIZZATI ALLA BRACE 
Pollo pronto e croccante, servitelo accompagnato da spicchi di patate arrosto! Squisito!

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