Cosa vi occorre:
busti di pollo 2 spicchi di aglio odori misti (rosmarino, rosmarino selvatico, salvia, alloro) bacche di ginepro 3 cucchiai di lardo sale grosso e pepe
Procedimento:
Laviamo accuratamente i busti di pollo e lasciamoli scolare. Prepariamoci l'impasto odoroso, disponendo su un tagliere tutti gli odori, l'aglio ed il ginepro.
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Aggiungiamo al trito di odori anche 2/3 cucchiaiate di lardo, pepe e sale grosso; mescoliamo con le mani fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
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Ora condiamo i busti di pollo con questo impasto odoroso; sistemiamo i pezzi di pollo in una ciotola e lasciamoli riposare in frigo almeno una mezza giornata.
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Ora prepariamo una bella brace nel barbecue e sistemiamo i busti di pollo conditi sopra la griglia.
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Pollo pronto e croccante, servitelo accompagnato da spicchi di patate arrosto! Squisito!