Caesar Salad with onion rings and Meggy's fabulous BBQ sauce

Piatto e ciotolina by Atmosfera Italiana
Ok, la foto non è proprio il massimo ...
( ... immaginatevi però un fidanzato e un'amica che protestano animatamente per la fame).
E poi chissenefrega, quel che conta è la bontà della ricetta, quindi passatemi questa foto sfigata.
:)
Mancano 119 giorni alla mia partenza.E ieri sera avevo voglia di qualcosa di sfizioso e internazionale, magari anche un po' USA ... cosa potevo scegliere di meglio?
Dubito che qualcuno di voi non conosca la Caesar salad, ma se così fosse, ecco qualche curiosità che riguarda questo famosissimo piatto.
Si narra che una sera d’estate del 1924, un certo Cesare Cardini, chef in un ristorante di Tijuana, si trovò ad affrontare l’emergenza di aver finito le scorte alimentari, creò quindi un “Piatto dello Chef” con gli ingredienti a sua disposizione.

La versione base, cioè lattuga con crostini e dressing di uova, capperi, olio, limone e salsa Worcester, è spesso integrata con aggiunte come pollo, bacon o carciofi, quella che vi presento oggi è quindi quella più semplice.
Ingredienti per 3 persone
Per l'insalata
1 bel cespo di lattuga romana (chiedo venia, io ho utilizzato l'insalata gentile perchè benchè sia andata al super 3 volte, qualcosa mi dovevo pur dimenticare)
pepe
Parmigiano
Per il dressing
1 cucchiaio di salsa Worcester
2 cucchiai di succo di limone
2 cucc.ni di senape di Digione
1 cucc.no di capperi tritati
Olio evo q.b.
1 uovo bio grande
Per i crostini
1/2 baguette oppure del pane bianco in cassetta
olio evo
1 spicchio d'aglio
sale
Preparazione:
preriscaldate il forno a 250°, tagliate a cubetti il pane e tritate lo spicchio d'aglio, mettete poi il pane, l'aglio e dell'olio in una ciotola mescolando bene e aggiungendo un pizzico di sale.Infornate e lasciate dorare.
Nel frattempo portate ad ebollizione dell'acqua in un pentolino (Masterchef by Illa), tuffateci poi l'uovo e lasciate cuocere non più di 45 secondi, mettetelo da parte e lasciate raffreddare.
In un'altra ciotola mettete tutti gli ingredienti per il dressing, un pizzico di pepe, terminate con l'uovo (la rapida cottura ha lo scopo di solidificare leggermente l'albume) e mescolate bene il tutto, aggiungendo a filo l'olio ed emulsionando velocemente il composto con una frusta.
Mettete da parte e condite la lattuga all'ultimo momento terminando con una bella manciata di Parmigiano in scaglie.
Per gli onion rings:
2 cipolle bionde grandi
1 e 1/2 tazza di farina 00
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale aromatizzato alle erbe
1 tazza di latte
1 uovo
Preparazione:
sbucciate le cipolle, tagliatele a fette di 1/2 cm di spessore o poco più e dividete delicatamente gli anelli.
Mettete la farina, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola, mescolando bene.Infarinate poi gli anelli di cipolla e metteteli da parte.
Alla farina aggiungete poi il latte e l'uovo, amalgamate bene fino ad ottenere una pastella liquida q.b..
Fate quindi riscaldare l'olio in una padella larga (io ho usato la wok), immergete gli anelli di cipolla nella pastella e lasciateli sgocciolare su una griglia.Tuffateli nell'olio bollente e lasciateli friggere fino a doratura.
Il risultato saranno dei croccantissimi anelli di cipolla, profumati e saporiti!
Per la Meggy's Fabulous BBQ sauce:
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
aceto di riso
1 arancia rossa (il succo)
1 cucchiaio di salsa Worcester
2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
1 cucchiaio di senape di Digione
Prrparazione:
tritate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in un pentolino antiaderente (GreenLine by Ballarini) assieme allo spicchio d'aglio spremuto e ad un goccio d'olio.Sfumate poi con un po' di aceto di riso e aggiungete tutti gli altri ingredienti.Lasciate cuocere e ridurre fino ad ottenere un composto cremoso.
Sono rimasta piacevolmente colpita dalla riuscita della salsa, in quanto trattasi di una sperimentazione (peraltro ben riuscita) di un mixaggio di sapori ben studiato, spero piaccia anche a voi!
Grazie per le ricette inviate per il mio contest, questo week end con calma aggiorno la lista dei partecipantie passo a trovare i nuovi graditi lettori, promesso!Un bacione a tutti