Cake pere e gorgonzola

Cake pere e gorgonzola
di Sergio Maria Teutonico

Caro Settembre, non si capisce che temperatura vuoi fare!
Questo periodo caratterizzato da settimane di caldo cocente e settimane di pioggia e freddo è complicato specialmente perché non si capisce bene fin dove possiamo spingerci con le preparazioni autunnali. Io ci faccio poco caso e mi lascio conquistare da una deliziosa cake pere e gorgonzola! Questa cake è perfetta per aperitivi o per accompagnare zuppe molto dense. L’impasto è soffice e gustoso e non credo ci sia bisogno di ricordare quanto si sposino perfettamente le pere con il gorgonzola! (Al contadino non far mai sapere… quanto è buono il formaggio con le pere!) Alla cake pere e gorgonzola potete aggiungere noci tritate, pepe nero e semi di sesamo! Servite la cake tiepida accompagnata da un ottimo vino bianco.

Ingredienti:

400g di farina
18g di lievito per torte salate
300g di uova
200g di olio extravergine d’oliva
100g di vino bianco
200g di gorgonzola
2 pere
50g di cipolla
40g di burro
10g di sale

Saltate in padella le pere tagliate a cubetti con il burro e la cipolla tritata.

Procedete all’impasto della cake lavorando le uova con vino, olio, sale e gorgonzola setacciato.

Incorporate la farina con il lievito, lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Aggiungete le pere e mescolate delicatamente.
Riempite lo stampo, decorate con fettine di pera e infornate a 180° per 30 minuti circa.

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