Tempo così così anche oggi qui a Vicenza, che palle arriverà mai sta estate??!! Oggi vi propongo questo plumcake buonissimo, la ricetta l'ho trovata su Donna Moderna tempo fa e ce l'avevo sempre in mente da fare. Mi aveva catturata innanzitutto perchè adoro i lamponi, quindi ogni dolce con questo ingredente finisce nella lista delle torte da sfornare!! Poi ero sicura che la croccantezza dei pistacchi e il gusto in più dato dal Philadelphia ne avrebbero fatto un cake delizioso, e così è stato! Buon week end a tutte!!!
Ingredienti 150 gr farina 2 uova 50 gr Philadelphia light 150 gr zucchero 110 gr burro fuso 1 confezione di lamponi 100 gr pistacchi 1 bustina lievito
Montate le uova con il formaggio, il lievito, la farina, lo zucchero e il burro fuso. Unite all'impasto 80 gr di pistacchi tritati e i lamponi precedentemente spolverizzati di farina. Versate in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato, decorate con i pistacchi tritati rimasti ed infornate a 180° per 35/40 minuti.
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