Cake semintegrale pere, rum e cioccolato

E io che pensavo che il mese di settembre fosse un mese di novità. Di solito lo è. Quest'anno invece nella mia vita tutto tace, tutto procede lento e pare essere rimasto tale e quale a com'era ad agosto. Un sacco di novità mi aspettano: un nuovo design al blog, un canale youtube di videoricette senzalattesenzauova style, un nuovo set fotografico, un nuovo forno con cottura a vapore, una casa intera da arredare, una vita a due da cominciare, un corso di yoga da sperimentare, i miei corsi di cucina da promuovere e forse altro.. ma per veder partire tutto ho idea che dovrò aspettare ancora un po'. 
Oggi ho bisogno di qualcosa di reale, di sicuro, che mi fa stare tranquilla però. Vi propongo una torta che -non so perché - ancora non avevo condiviso con voi. Una torta che parla di me: golosa grazie al cioccolato, profumata per via del rum, rustica per la farina scelta e tenera per i pezzettoni di pera. Non è una di quelle torte agghindate, decorate, che fanno scena ma è uno di quei dolci che trasmettono calore, che ti conquistano con il loro profumo e la loro consistenza. Quando lo assaggi fai fatica a dire di no ad una seconda fetta. Questi sono i dolci che io preferisco. E' una di quelle ricette infallibili sulla quale è inutile domandarsi se contenga uova o meno perché è magnifica così: senza burro, senza uova, senza latte, ne margarine o zucchero raffinato. 

Ingredienti:1 vasetto di yogurt di soia bianco 100-120gr di zucchero di canna100gr di farina 0060gr di farina integrale80gr di fecola60-80gr di olio di semi di girasolemezza bustina di lievito per dolci2 pere100ml di latte di soiaun bicchierino di liquore rumacqua un pizzico di salegocce di cioccolato fondente
Iniziate mescolando yogurt, zucchero, rum e olio. Unite le farine, la fecola, il sale ed il lievito. Versate il latte e mescolate con una frusta a mano così da eliminare gli eventuali grumi.Ora aggiungete acqua fino a raggiungere una consistenza cremosa, non troppo liquida.Pulite le pere e tagliatele a pezzettoni, infarinatele e tuffatele nell'impasto. Date una leggera mescolata poi travasate il tutto in una teglia da forno dal diametro di 24-26cm.Infornate a 170 gradi per circa 40 minuti.