Cake speziato con noci, carote e pere.

Ecco l'ennesimo dolce....vorra' dire qualcosa?mancanza di affetto? un po' di dolcezza? Naaaaaa....niente di tutto cio' (mica vero). Semplicemente un periodo di dolcite, ma una dolcite sana, senza troppi grassi, senza troppe pretese. Questo dolce è partito dall'idea di fare un po' di spazio nel mio ricettario, cercando di eliminare quello che è "no" e quello che potrebbe tornare utile =)). Sfogliandolo mi è saltata tra le mani questa ricettina raccolta chissa' quando, chissa' da quale rivista....
e attirata dagli ingredienti (zenzero, cannella, frutta e verdura) ho scelto "lei", raccolta chissa' quando, chissa' da quale rivista....
Quindi vi lascio alla lista della spesa! Cake speziato con noci, carote e pere.

100 g farina
90 g farina integrale
150 g zucchero di canna
120 ml olio di oliva
90 g noci tritate
130 g carote grattugiate
1 pera a dadini
2 uova
1 cucchiaino cannella
1 cucchiaino zenzero
un pezzetto di vaniglia grattugiata
1/2 bustina di lievito per dolci
sale

Tritare le noci. Mescolare le farine con lo zucchero, le noci, il lievito, sale, zenzero e cannella. In un'altra ciotola sbattere le uova con l'olio e la vaniglia. Unire le farine al composto di uova e in seguito aggiungere le carote e la pera tagliata a dadini. Mescolare in modo da ottenere un impasto omogeneo e versare il tutto in uno stampo da plum cake imburrato. Infornare a forno precedentemente scaldato a 180° per circa 40 minuti. A fine cottura controllare con uno stecchino o coltello per vedere se l'interno è asciutto. Cake speziato con noci, carote e pere.