Ingredienti:
200 gr di pasta del tipo calamarata
2 mazzetti di funghi pleurotus
70 gr di pisellini primavera
Prezzemolo
Olio evo
Sale
Vino bianco secco
Aglio
Peperoncino
30 gr di salame del tipo spianata romana piccante
Iniziate subito con il lessare la pasta in abbondante acqua salata.
In una padella capiente versate un giro di olio evo, un pizzico di peperoncino, sale e uno spicchio di aglio.
Eliminate l'aglio appena ha insaporito l'olio e versate i pisellini e lasciateli ammorbidire.
Pulite i fini e con le mani riduceteli a striscioline. Versate anch'essi in padella e fate insaporire il tutto. SfumTe con del vino bianco e abbassate la fiamma.
In una padellina versate una finta di olio ed il salame tagliato a listarelle. Lasciate che si "croccantizza" e poi scolatelo su carta assorbente.
Scolate la pasta nella padella del condimento ancora al dente e finitela in padella aiutandovi come sempre con l'acqua di cottura.
Mettete nei piatti con una spolverata di parmigiano e a chiudere un nido di salame croccante.
Buon appetito!
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