Calamarata con Salmone Affumicato e Panna

RICETTA DI: FABIO DEL BUONO INGREDIENTI:  Calamarata - Salmone Affumicata - Panna - Olio d'Oliva Extravergine - Aglio - Cognac - Prezzemolo - Pepe Nero - Pelati - Zenzero. Mettete a bollire l'acqua salata per le calamarata. In una padella a fuoco vivace, mettete olio d'oliva e l'aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete il salmone, aggiustando di sale, pepe nero, zenzero e prezzemolo tritato. Irrogate con un bicchierino di cognac e fate evaporare, aggiungete un pelato e fate cuocere un cinque minuti, spegnete il fuoco e aggiungete la panna. Scolate le calamarata e mantecate nella padella. Impiattate e servite.