Calamaretti: Calamaretti Al Radicchio

Calorie a persona: 1741

Ingredienti per 4 persone:

• 16 Calamaretti Già Puliti
• 700 G Radicchio Di Treviso
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 2 Fette Pane Integrale
• 3 Cucchiai Pangrattato
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe
• Per L’insalatina:
• 80 G Germogli Misti
• 1 Mazzetto Insalata Rucola
• 1 Cespo Radicchio Di Castelfranco
• 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• 1 Cucchiaio Nocciole Tritate
• Sale

Preparazione:

• Lasciate ammorbidire il pane in acqua fredda.
• Tritate l’aglio.
• Sbollentate il radicchio in acqua bollente salata per 2-3 minuti, poi strizzatelo bene e finemente.
• Mettetelo quindi in una ciotola, unite il prezzemolo, l’aglio, il pane, prima ben strizzato, sale e pepe e mescolate bene.
• Riempite i calamaretti con il composto ottenuto, chiudeteli con uno stuzzicadenti e sistemateli in una teglia oliata.
• Spennellateli d’olio, spolverizzateli con il pangrattato e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa.
• Spezzettate le insalate, mescolatele in una ciotola con i germogli, l’olio, le nocciole e una presa di sale e trasferitele su un piatto da portata.
• Sistematevi sopra i calamaretti e servite.

Note:

• Preparazione: 45 minuti.