Calamaretti: Calamaretti Alla Sorrentina

Calorie a persona: 477

Ingredienti per 4 persone:

• 800 G Calamaretti
• 5 Cucchiai Olio D’oliva
• 2 Spicchi Aglio
• 4 Pomodori Maturi
• Sale
• 1 Pezzetto Peperoncino Rosso
• 25 G Pinoli
• 25 G Uvetta Sultanina
• 25 G Gherigli Di Noci
• 50 G Olive Verdi Snocciolate
• Crostoni Di Pane Fritto

Preparazione:

• Pulite, lavate, asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli.
• Ponete al fuoco un grosso tegame con l’olio, gli spicchi d’aglio pelati ed interi; fateli rosolare e, non appena saranno dorati, unitevi i pomodori, privati in precedenza della pelle e dei semi interni.
• Salate, insaporite con un pezzetto di peperoncino rosso tritato, unite i pinoli, l’uvetta, rinvenuta prima in acqua bollente, le noci e le olive snocciolate.
• Fate cuocere, per qualche minuto, tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungete i calamari, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 1 ora.
• Serviteli caldissimi, accompagnati con i crostoni di pane fritto, inzuppati nella saporitissima salsina.

Note:

• Luogo: Campania.
• Luogo: Sorrento.