Calamaretti: Calamaretti In Umido Alla Genovese

Calorie a persona: 370

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Calamaretti
• Olio D’oliva
• 3 Pomodori
• Cipolla
• Aglio
• Prezzemolo
• Farina
• Sale

Preparazione:

• Pulire il pesce togliendo la vescica dell’inchiostro, l’osso, gli occhi e il liquido gialliccio contenuto nella testa.
• Tagliarlo trasversalmente a strisce; formando così tanti anelli.
• Lasciare interi i tentacoli.
• Lavarlo, asciugarlo e passarlo nella farina.
• Far rosolare nell’olio l’aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati.
• Unire i calamaretti, farli insaporire, aggiungere poi i pomodori pelati e a pezzi e far finire di cuocere per circa 30 minuti.

Note:

• Luogo: Liguria.
• Luogo: Genova.