Calamari al limone

I calamari al limone sono una ricetta facile e veloce per un secondo piatto di pesce davvero eccezionale. Particolarmente saporito e leggero è l’ideale per una cenetta romantica.

Ingredienti:

- Aglio 4 spicchi
– Burro (80 g)
– Calamari (1,200 kg)
– succo e scorza di 1 limone
– Olio 1 cucchiaio
– Pepe nero macinato q.b.
– Prezzemolo 3 cucchiai
– Vino bianco 1 bicchierino

Preparazione:

Pulite i calamari, togliendo loro la testa e la pelle. Togliete anche il dente centrale ed estraete poi dalle sacche e la cartilagine trasparente. Pulite le tasche dalle interiora e private anch’esse della pelle.
Tagliate le sacche con un coltello affilato per il lungo in modo da ottenere dei filetti. Mettete dell’olio in una padella capiente e fate imbiondire l’aglio. Cuocete i calamari per qualche minuto e aggiungete il vino. Lasciate sfumare e unite il succo e la scorza di limone, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Lasciate cuocere per un paio di minuti e servite i calamari al limone immediatamente.
Buon Appetito!