Calamari: Calamari Con Piselli

Calorie a persona: 352

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Calamari Freschi
• 300 G Piselli Sgranati
• 200 G Polpa Di Pomodoro
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Cipolla Piccola
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Tritate finemente la cipolla con l’aglio e il prezzemolo poi fate appassire il trito in un tegame, preferibilmente di coccio, con l’olio.
• Dopo 5 minuti irrorate con il vino e lasciate evaporare.
• Pulite i calamari separando le teste dalle sacche e privandoli di intestino, occhi e becco.
• Tagliate le sacche più grosse a listerelle poi lavateli bene ed aggiungeteli al soffritto insieme con i piselli.
• Unite anche il pomodoro.
• Salate, pepate, poi coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando spesso perché nulla attacchi.