Calamari: Calamari Ripieni Alla Greca

Calorie a persona: 738

Ingredienti per 4 persone:

• 1500 G Calamari Grandi
• 1 Tazza Riso
• 1 Tazza Cipolline Fresche Tritate
• 1 Tazza Olio D’oliva
• Aneto
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Dopo aver pulito e lavato i calamari, si tagliano i tentacoli a pezzettini e si mettono in un tegame con le cipolline.
• Quando avranno assorbito la loro acqua, aggiungere 3/4 dell’olio, sale e pepe.
• Aggiungere il riso mescolando continuamente.
• Versare 1/2 tazza d’acqua e l’aneto, lasciar bollire fino all’evaporazione dell’acqua.
• Mettere questo ripieno nei calamari, lasciando un po’ di spazio perché il riso si gonfierà, chiudere i calamari cucendoli e disporli in una casseruola bassa.
• Versare l’olio rimasto ed acqua fino a coprirli a metà, bollire lentamente per 45 minuti finché rimangono solo con il loro olio.

Note:

• Luogo: Grecia.