Calamari con carciofi

Questa è una ricetta che ho visto sul programma "dolce e salato" di alice tv
Ingredienti :
2 calamari
4 carciofi
2 carote
1 cipolla scalogno
30 gr di pinoli
1/2 bicchiere di vino bianco
sale pepe e peperoncino
Procedimento:
Pulite bene i carciofi togliendo le foglie esterne e le punte e lasciando la parte tenera, tagliate e mettete in acqua acidulata con limone;
In una padella capiente soffriggere la cipolla con le carote tagliate a rondelle e i carciofi, aggiungere i pinoli, il sale, pepe e peperoncino e cuocere a fuoco basso. Intanto cuocete alla piastra i calamari ben puliti, quando saranno cotti aggiungeteli ai carciofi, sfumate con un pò di vino bianco e finite la cottura.