Calamari con pesto di menta e Ouzo

Questa prelibatezza l'ho assaggiata per la prima volta in Grecia, devo dire che mi ha conquistata!!!! Talmente tanto da riproporla e condividerla con tutti voi...
Segnatevi la ricetta e via a far la spesa.
Oggi si manga pesce!!!
INGREDIENTI x 2 persone
4 calamari medi
aglio fresco
2 manciate di foglie di menta pulite
olio evo
mezza tazzina da caffè di Ouzo
sale e pepe rosa in salamoia
Lavare e pulire bene i calamari, avendo cura di togliere anche l'osso... In alternativa c'è sempre il vostro pescivendolo di fiducia... tagliarli ad anelli e condirli con sale, adagiarli in un colino per far rilasciare parte dei liquidi.
A parte frullare l'aglio con le foglie di menta e olio, creare una salsina tipo pesto.
Scaldare bene una padella a fuoco medio alto, con dell'olio e aggiungere i calamari, far rosolare ed aggiungere subito dopo l'Ouzo, mentre s'insaporiscono aggiungere successivamente il pesto di menta ed il pepe in grani. Quando i liquidi si saranno ristretti, saranno pronti.. al massimo 10-15 minuti di cottura.
Se volete completare la serata greca, ci vuole un buon bicchiere di Robola fresco!!!
Buon appetito!!!