Calamari e Patate

• Ingredienti:
• 4 calamari freschi
• 2 patate
• 1 scalogno,1 spicchio d’aglio
• s cucchiai di passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Q B sale,olio,pepe,prezzemolo

Tritare finemente lo scalogno  e far soffriggere in una pentola con l’olio e lo spicchio d’aglio.

Pulire e tagliare ad anelli i calamari e a tocchetti le patate

Quando lo scalogno è appassito togliere l’aglio e aggiungere i calamari farli tostare per 3/4 minuti, aggiungere le patate e continuare rimestando per altri 3/4 minuti
Sfumare con il vino , aggiungere la passata di pomodoro, mescolare bene, coprire  e portare a cottura a fuoco dolce per 30 minuti circa
Spegnere il fuoco mettere il prezzemolo tritato regolare di sale, dare un giro di pepe, lasciare riposare qualche minuto e servire

A piacere potete aggiungere delle fette di pane tostato e dare un giro di olio piccante

Archiviato in:Secondi di pesce, Uncategorized