Calamari ripieni profumati al Finocchietto Selvatico

Tutti a tavola…!!!!
quando il profumo dei calamari invade casa è ora di sedersi a tavola senza perdere tempo… piccoli e teneri con il loro sapore di mare mettono d’accordo tutti, grandi e piccini, ci si può sbizzarrire in mille ricette.. al sugo, in padella, arrostiti con i più svariati condimenti.. pochi minuti e un piatto speciale è pronto!!!

Per questa versione ho voluto usare alcuni prodotti della mia amata Sicilia: finocchietto e pinoli… senza però esaggerare nelle dosi per non coprire il sapore del mare… una passata veloce al forno ed ecco il pranzo è pronto … resta solo da stappare una buona bottiglia di vino per accompagnare il tutto…

Ingredienti per 4 persone

8 calamaretti
pinoli
aglio granulare tec al  (o fresco schiacciato)
finocchietto selvatico secco
pepe nero macinato tec al
sale marino iodato fine
olio evo

per il ripieno:
(andate ad occhio in base a quanto ripieno vi occorre)

pan grattato o mollica di pane
prezzemolo fresco
sale marino iodato fine
pomodoro a dadini (facoltativo)
pepe nero macinato tec al
olio evo

Preparate il ripieno unendo tutti gli ingredienti e aggiungete tanto olio quanto basta a far diventare il composto morbido.

Lavate e spellate i calamaretti, asciugateli con carta da cucina, e farciteli con il composto precedentemente preparato, chiudendone l’apertuna con dei bastoncini di legno o con ago e filo di cotone per alimenti.

Disporre in una teglia unta i restanti ingredienti e lasciare cuocere per 15 min  (il tempo varia dalle dimensioni dei calamari) a grill,  rigirandoli di tanto in tanto.

Servire caldi con una buon bicchiere di vino bianco.