Caldo e Freddo la completezza del Baccalà

Calorie a persona: 305

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Baccalà
• 1 Costa Sedano
• 1 Carota
• 1 Pompelmo
• 1 Spicchio Aglio
• 5 Olive
• Semi Di Finocchio
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Tagliare un pezzo di baccalà sottilmente, servirlo con sedano e carota tagliati a julienne e marinati nel succo di pompelmo e sale.
• Scottare il secondo trancio di baccalà in padella con olio e aglio, unire le olive tritate ed i semi di finocchio.
• Comporre il piatto servendo il baccalà freddo con quello caldo.