Magazine Cucina
Mamma mia! con questo caldo accendere il forno sta diventando una vera e propria tortura, mi sa che devo mandarlo in ferie... il forno!
Però come potevamo rinunciare alla pizza?
Stasera calzone, appena sfornato :-P
Buon fine settimana a tutti, ciaooooooooooo
Calzone Robiola e Prosciutto Cotto
Si ringrazia: Olio e.v.o. Dante Pennello in silicone Pavoni
doppia dose di impasto per pizza,
200 gr di prosciutto cotto già tagliato a cubetti ,
200 gr di pancetta affumicata già tagliata a cubetti,
500 gr di robiola.
Preparare l'impasto per pizza seguendo la ricetta.
Terminata la lievitazione dividere l'impasto in 4 palline di ugual peso, stenderlo con le mani nella teglia coperta da carta forno in un cerchio e spalmarvi sopra 1/4 della robiola, cospargere con i cubetti di pancetta e prosciutto cotto lasciando un bordo di circa un centimetro tutto intorno.
Con un pennello inumidire un po' il bordo e richiudere a portafoglio facendo combaciare bene i bordi e pizzicottando tutto intorno per sigillare bene.
Cuocere in forno già caldo a 200°C per 20-30 minuti.
La superficie e il fondo devono risultare ben dorati, se tende a scurirsi troppo in superficie coprire con un foglio di alluminio e continuare la cottura fino a doratura della base.
Felice week end.