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Calzone rustico con funghetti e carciofini.

Da Hugor @msdiaz61

Ingredienti: per 4 persone

500 g di pasta per pizza
400 g di pomodori pelati
200 g di mozzarella
100 g di prosciutto cotto a fettine
60 g di funghetti sott'olio
60 g di carciofini sott'olio
olio di oliva

sale

Il calzone è una specialità gastronomica italiana a base di pasta di pane e altri ingredienti tutti racchiusi in essa. A differenza della pizza, il calzone viene ripiegato e "chiuso" con i vari ingredienti (spesso gli stessi presenti sulle pizze) all'interno.È tipico della cucina barese e cucina napoletana.Nel primo caso deriva dalla focaccia barese, nel secondo dalla pizza napoletana. La diffusione in Italia e all'estero, ha determinato un considerevole aumento delle varianti possibili, adottando gli ingredienti caratteristici delle località in cui è preparato. Questo tipo di calzone si cuoce nel forno a legna o elettrico.

calzone rustico

Preparazione: 20’

Cottura: 25’

  • Scolate i pomodori dal loro liquido di conservazione e frullateli.
  • Racco­gliete il passato in una ciotola, condite­lo con due cucchiai di olio e un pizzico di sale.
  • Tagliate i funghetti e i carciofini a metà.
  • Spezzettate le fette di prosciut­to e tagliate a dadini la mozzarella.
  • Scaldate il forno a 220°.
  • Stendete la pasta in una sfoglia sottile e farcite­la per metà con il pomodoro, la moz­zarella, il prosciutto, i funghetti e i car­ciofini.
  • Salate leggermente e ripiegate la pasta a mezzaluna formando il cal­zone.
  • Sigillate bene i bordi con le dita inumidite di acqua, appoggiatelo sulla placca foderata di carta da forno unta di olio e infornatelo.
  • Lasciatelo cuocere per venticinque minuti circa.
  • Toglietelo dal forno e servitelo subito.

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Calzone rustico con funghetti e carciofini.


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