Calzoni fritti

Ingredienti:
impasto
1 kg di farina 0
600 gr di acqua
20 gr di sale
4 cucchiai di olio
un cubetto di lievito di birra

Farcitura:

una scatola di pelati
300 gr di provola
origano
sale q.b.olio per la fritturasetacciare la farinapreparate l'impasto sciogliendo il lievito nell'acqua, aggiungere l'olio e il sale per ultimo fino ad ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.far lievitare fino a raddoppio del volumepreparate un composto di polpa di pomodoro passata 2 secondi al mixer, con un po di olio sale origano e provola (io la metto nel robot)con la pasta (100 gr circa) fate dei dischi non più alti di 2 millimetrie versate un cucchiao o due di compostochiudete con una rotella per sigillare i raviolifriggete in abbondante olio caldo (non preparatene troppi da friggere in anticipo perchè l'acqua del pomodoro inumidisce la pasta )Eccoli pronti!!Buon appetito!!