Calzoni fritti

Tipici delle regioni del centro-sud Italia, esistono molte varianti per il ripieno, sono buoni con il formaggio, con il prosciutto, con i pomodori e con le verdure.

calzoni fritti

 Ingredienti per 12 calzoni
500 gr di farina 00
1 lievito di birra
acqua tiepida
1 cucchiaio di strutto
1 mozzarella
100 gr di provola dolce
olio di semi (per friggerli)
sale
-Tagliate a dadini la mozzarella e la provola.
-Create una fontana con la farina, aggiungete il lievito (da sciogliere in un pò di acqua) lo strutto, il sale, l'acqua e impastate fino a raggiungere una consistenza compatta e omogenea.
-Dividete l' impasto in dodici parti, formate delle palline e mettetele a riposare coperte per 2 ore.
-Formate dei cerchi e su ogni cerchio mettete i dadini di mozzarella e provola, ripiegate la pasta formando una mezza luna e schiacciate bene i bordi poi passate la rotellina.
-Friggete i calzoni in abbondante olio bollente fino a quando saranno dorati.
-Metteteli su carta assorbente per togliere l'eccesso di unto.
-Per essere gustati appieno vanno mangiati caldi.