Calzoni vegetariani

Il calzone è, una pizza piegata in due e si inserisce a pieno titolo nella millenaria storia della pizza. Proprio con la stessa pasta della pizza , si potranno ottenere ottimi calzoni ripieni aggiungendovi ciò che più gradite. Vi presento un calzone vegetariano.

Calzoni vegetariano

Ingredienti
1 kg di farina
30 g di lievito di birra
5 dl d’acqua tiepida
30 g di sale
un cucchiaino di zucchero semolato
200g di fontina
200 di gruviera
200 g di salsa di pomodoro

Su un piano di lavoro disponete la farina a fontana, al centro versate il lievito sciolto nell’acqua e lo zucchero.
Iniziate ad impastare e in seguito aggiungete il sale. Fate un impasto omogeneo, elastico e liscio.
Dividete l’impasto in 6 panetti uguali e lasciateli lievitare per circa 1 ora.Una volta che l’impasto è lievitato, stendete ogni singolo panetto dandogli la forma di un disco.
Mettete  qualche cucchiaiata di salsa di  pomodoro e stendetelo su una metà del disco, badando di lasciare vuoto circa un centimetro dal bordo al centro del disco la salsa di pomodoro.
Distribuite equamente i formaggi a fette (o a dadini).
Richiudete l’impasto su se stesso e sigillate bene le estremità, avendo cura di fissare bene la pasta ai lati, ottenendo così i sei calzoni a forma di una mezza luna.
Spalmate anche sulla superficie esterna un po’ di salsa di pomodoro, adagiate i calzoni su teglie rivestite da carta da forno e infornate a 250° C per circa 10 minuti finché la pasta sarà ben croccante e dorata.Togliete dal forno e servite immediatamente.