Camille home made

Buon giorno gente, anche oggi piove!! 
In fin dei conti ci avevano avvisato che Aprile sarebbe stato così altalenante, ma io dico: lavoriamo anche in attesa di queste feste che ci portano una boccata di ossigeno, e poi il tempo ci costringe a stare a casa per poi far splendere il sole quando si è costretti a stare rinchiusi in fabbrica.....
VOGLIO L' ESTATE !!!!!
Nel frattempo mi consolo come sempre stando in cucina, queste camilline sono una vera delizia, più buone o sicuramente più sane delle originali, ma soprattutto molto leggere e digeribili.
Ho avuto qualche problemuccio per via degli stampi in silicone che non consentono una cottura uniforme, ma vi assicuro che il risultato è garantito.
La ricetta l'ho trovata nel blog di Assunta andate a farle visita perchè è davvero molto brava.
Nella mia ricetta c'è solo una variante, al posto dell'olio di semi o messo quello di riso.... Provatele!!!

INGREDIENTI:

- 250gr.di carote
- 3 uova
- 100gr.di farina di mandorle
- 100gr.di succo d'arancia
- 80gr.di olio di riso
- 200gr.di zucchero a velo
- 200gr.di farina00
- 1 bustina di lievito per dolci
- la buccia grattugiata di 1 arancia
- 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Pelare le carote, grattugiarle e poi metterle nel mixer assieme all'olio e al succo d'arancia, frullare fino a ridurre il tutto quasi in una crema.
In una terrina, montare le uova con lo zucchero, unire la farina di mandorle, profumare con la scorza d'arancia ed unire un pizzico di sale mescolando bene.
Incorporare le carote frullate e sempre mescolando, aggiungere infine la farina precedentemente setacciata con il lievito.
Versare il composto in stampi a semisfera di 7 cm. di diametro, o in pirottini di carta, ed infornare a 180° per circa 20 minuti.
Una volta fredde le ho conservate in una biscottiera, facendo così si conserveranno più a lungo.