Cosa vi occorre:
gr 250 carote grattugiategr 150 farina 00gr 50 mandorlegr 80 fecola di patategr 200 zucchero semolato1 uovo intero + 1 tuorloml 130 olio di semigr 8 lievito in polverescorza di 1 arancia grattugiata
1 pizzico di sale
Procedimento:
Ho pelato, lavato e grattugiato le carote nel mixer.
Ho tritato molto finemente le mandorle con un cucchiaio di zucchero nel mixer.
Nella ciotola della planetaria ho iniziato a lavorare le uova con lo zucchero semolato.
Ottenuto un composto bello gonfio e spumoso, ho aggiunto le carote grattugiate e le mandorle tritate.
Lavorato l'impasto in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti con l'aggiunta di olio di semi versato a filo.
Infine ho aggiunto la farina, la fecola ed il lievito setacciati.
Aromatizzato il composto con la buccia di un'arancia grattugiata.
Un pizzico di sale.
Ho versato il composto in stampini da muffins.
Ho cotto in forno a 180° per circa una ventina di minuti.
Squisito!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake