Campidano di Terralba DOC

Volete un bicchiere di Campidano di Terralba DOC? È un vino sardo davvero buonissimo.

Viene prodotto nelle provincie di Cagliari e Oristano: in un lembo di terra che penetra fino alla Piana di Terralba sfruttando le zone pianeggianti intorno ai monti interni sardi. Il terreno è costituito da una fossa tettonica arricchita di sedimenti eocenici, calcarei e di fossili marini.

Il clima è quello mediterraneo e, pur essendo particolarmente povero di piogge, non sembra penalizzare la coltura delle uve. Per la produzione di Campidano di Terralba DOC viene utilizzato come vitigno principale il ‘Bovale’, sia Sardo che di Spagna. A questo vengono poi aggiunti, in percentuali minori, il ‘Pascale di Cagliari’ e il ‘Greco Nero’, localmente conosciuti come ‘Grecu Nieddu’, e il ‘Monica’.

Il disciplinare parla chiaro: le rese non devono superare i 150 quintali per ettaro e sono esclusi dal riconoscimento DOC i vigneti che sono coltivati oltre i 400 metri sul livello del mare, quelli sulle dune o quelli che crescono su terreno di debole spessore perché appoggiato a rocce molto compatte. Inoltre il vino non può essere commercializzato prima del primo Marzo successivo alla vendemmia.

Il vino rispettoso del disciplinare e riconosciuto come Campidano di Terralba DOC, presenta un colore rosso rubino più o meno chiaro. Il profumo è vinoso e fruttato, mentre il sapore è sapido e asciutto, ideale con piatti a base di carni grigliate e secondi a base di pecora.

Sicuramente uno dei vini migliori della Sardegna… provare per credere, parola di Ory!