Campisi i buoni sapori della Sicilia

Chi ha trascorso anche solo una breve vacanza in Sicilia, si è sicuramente innamorato della terra, della gente e del cibo. Così è successo anche a me.Tornata in città ho ricercato quei sapori fantastici e in un negozio del centro, dove si trovano prodotti di eccellente qualità, ho scoperto Campisi Conserve.


Campisi mi ha offerto la possibilità di conoscere tanti gusti della tradizione soprattutto legata al pesce, ma non solo, e di arricchire le mie ricette con ingredienti di indiscussa qualità.

L'azienda familiare Campisi nasce nel 1854 a Marzamemi (SR), in un piccolo borgo intriso di tradizioni legate alla lavorazione del pesce. Legata al mare da oltre un secolo, Salvatore Campisi produce e trasforma una vastissima gamma di prodotti ittici, dal Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté.
Ma non è da dimenticare che Marzamemi è situata nel comune di Pachino: l'azienda Campisi si è negli ultimi anni dedicata anche alla lavorazione e trasformazione di prodotti vegetali, primo fra tutti l'oro Rosso di Pachino, il "Pomodoro di Pachino IGP", conosciuto nel mondo per la sua infinita dolcezza.
Consapevole del fatto di vivere dei frutti della terra e del mare, l'azienda rispetta il territorio prevedendo la lavorazione di prodotti dall'origine garantita e controllata, come il Pomodoro Pachino IGP o l'utilizzo di pesce pescato esclusivamente all'amo e mai a mattanza, all'insegna di un sano rapporto uomo-natura.Attualmente Campisi Conserve offre al consumatore esigente un'ampia gamma di prodotti di elevata qualità suddivisi in diverse linee in base alla materia prima utilizzata e alla lavorazione.Linea blu - conserve di pesceLinea azzurra - specialità di pesceLinea gialla - spezie sali e aromiLinea verde - specialità vegetaliLinea amaranto - pomodori e pomodori di PachinoLinea arancio - sughi prontiDolci e dintorniViniRegalisticaL'azienda mi ha cortesemente inviato una campionatura dei suoi squisiti prodotti che hanno arricchito le mie ricette e la mia tavola.

Filetti di tonnetto del Mediterraneo Buzzonaglia

La buzzonaglia di tonno e' la carne più magra e saporita del tonno. E' la carne attaccata alle vertebre , viene tolta con il cucchiaio. Consigliamo di gustarla con gli spaghetti, oppure come antipasto condita con olio di oliva e limone.

Pomodorino ciliegino di Pachino I.G.P. SemiseccoIngredienti: pomodoro ciliegino I.G.P. (55%), olio di semi di girasole (44%), basilico, origano, aglio, peperoncino, sale.Patè di RicciolaIngredienti: ricciola, olio di oliva, olio di semi di girasole, capperi, peperoncino, prezzemolo, aglio, sale marinoCaponata di Melanzane in Aceto BalsamicoIngredienti: melanzane, sedano, pomodoro, cipolla, capperi, olive, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, aceto di vino bianco, aceto balsamico, zuccheroPesto di Pakino di Pomodoro CilieginoIngredienti: ciliegino secco, olio di oliva, olio di semi di girasole, peperoncino, capperi, origano, basilico, aceto di vino bianco

Colonne Pompei al Sugo Pronto alla Cernia

Ingredienti del Sugo Pronto alla Cernia: polpa di pomodoro, cernia, olio di oliva, cipolla, capperi, peperoncino, sale, vino bianco.
Il sugo alla cernia è saporito, ma non piccante, equilibrato  nel dosaggio degli ingredienti e, come potete vedere, per niente unto.
 Spaghetti al pesto Pesto di Pakino di Pomodoro Ciliegino

Di questo pesto ho apprezzato l'equilibrio degli ingredienti, il sapore deciso ma non troppo piccante e la comodità di aver messo in tavola in pochi minuti un primo di qualità.
Linguine con Buzzonaglia e frutti di mare
Ingredienti
1 confezione di Filetti di tonnetto del Mediterraneo Buzzonaglia1 seppiacozze e vongoleuna manciata di gamberetti1 filetto di rana pescatriceuna dozzina di Pomodorini ciliegino di Pachino I.G.P. Semisecchi15 pomodorini ciliegino pachino1 spicchio di aglio1 peperoncino piccanteprezzemolo tritato finementeolio di oliva extraverginesale

Campisi Conserve offre un'ampia scelta di prodotti di qualità superiore che offrono tutto il gusto della tradizione mediterranea e permettono di mettere in tavola piatti sfiziosi e gustosi. Davvero notevoli sono le specialità di mare.

Se amate la qualità e la tradizione vi consiglio di visitare il sito, dove rimarrete sorpresi dall'offerta e fare anche i vostri acquisti online:http://www.campisiconserve.it/Campisi Conserve è anche su Facebook:https://www.facebook.com/CampisiConserve