Per 6 persone
1 kg e mezzo di asparagi, 6 fette di pan carrè, 150 gr. di burro, 1 bicchiere di panna, sale, pepe, 150 gr. di emmenthaler.
Tagliate la crosta tutt'intorno alle fette di pane e fatele dorare nel burro. Disponetele, una di fianco all'altra, in una pirofila imburrata. Mondate gli asparagi, lavateli bene, legateli a mazzetti e fateli lessare nell'apposita casseruola o comunque in modo che le punte rimangano fuori dall'acqua. Appena pronti, scolateli e prendete solo le punte. Disponetele in numero uguale su ogni fetta di pane, irrorate con la panna, salate, pepate e cospargete di sottili fettine di formagggio. Passate nel forno fino a quando il formaggio non comincerà a fondere. Servite subito.
Gli asparagi preparati così sono delicatissimi, belli da vedere e possono essere serviti con grande facilità, sono quindi adatti anche per occasioni importanti.
Vino
Corvo bianco.
da La buona tavola 1982
Per 6 persone
1 kg e mezzo di asparagi, 6 fette di pan carrè, 150 gr. di burro, 1 bicchiere di panna, sale, pepe, 150 gr. di emmenthaler.
Tagliate la crosta tutt'intorno alle fette di pane e fatele dorare nel burro. Disponetele, una di fianco all'altra, in una pirofila imburrata. Mondate gli asparagi, lavateli bene, legateli a mazzetti e fateli lessare nell'apposita casseruola o comunque in modo che le punte rimangano fuori dall'acqua. Appena pronti, scolateli e prendete solo le punte. Disponetele in numero uguale su ogni fetta di pane, irrorate con la panna, salate, pepate e cospargete di sottili fettine di formagggio. Passate nel forno fino a quando il formaggio non comincerà a fondere. Servite subito.
Gli asparagi preparati così sono delicatissimi, belli da vedere e possono essere serviti con grande facilità, sono quindi adatti anche per occasioni importanti.
Vino
Corvo bianco.
da La buona tavola 1982
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake