Canederli, irresistibili gnocchi d’inverno!

Fonte: Michela Simoncini

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Oggi i canederli sono una prelibatezza, una delizia ricercata apprezzata dai buongustai, ma occorre ricordare l’origine povera di questi nordici gnocchi: come molti altri piatti della tradizione contadina, i canederli sono nati in origine con lo scopo d’utilizzare materie prime che altrimenti avrebbero rischiato d’andare sprecate, come il pane preparato da giorni e quindi inadatto ad essere mangiato senza un degno accompagnamento, al quale fungevano da completamento ingredienti d’uso comune, come i salumi, i formaggi e le verdure.

Fonte: Michela Simoncini

ricettaspazio alla fantasia

Possiamo gustare i canederli nella loro versione salata oppure in quella dolce, possiamo mangiarli in brodo o nella versione asciutta, insieme ad raffinati secondi piatti o da soli, in purezza, assaporandone la particolare consistenza, semplicemente conditi con burro e salvia: comunque lo mangiate sarete deliziati dal sapore intenso e allo stesso tempo semplice ed essenziale di questo piatto unico nel suo genere… preferibilmente da assaggiare nei luoghi in cui la maestria nella loro preparazione è un carattere comune, come splendide località trentine, da Bolzano a Merano, da Trento a Vipiteno. E’ sempre il momento giusto per visitare luoghi tanto incantevoli, e lasciarsi viziare con le più squisite specialità gastronomiche… ma questo periodo lo è ancora di più!

Ecco alcuni agriturismi trentini dove è possibile pernottare e assaggiare i canederli:

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CalvolaCamera (1 – 12 posti letto) Qui sulle colline tra vigne e castelli, si può soggiornare in borghi medioevali, tra la pace delle antiche mura e a due passi dal movimento mondano del lago.Un Agriturismo che produce i suoi vini, sal…