canestrelli

i canestrelli siamo abituati a mangiarli confezionati ma se non li avete mai assaggiati freschi non sapete cosa vi siete persi eccezionali e durano come gli altri biscotti conservati in un barattolo di vetro

dosi per 4 persone

ingredienti
300g di farina
200g di fecola di patate
300g di burro
2 uova
180 g di zucchero
zucchero a velo a piacere

sulla spianatoia impastate la farina con il burro precedentemente ammorbidito insieme allo zucchero e ai due tuorli spinate l'impasto con il mattarello ricavate con gli stampini di ferro dei biscotti spennellateli con l'albume adagiateli su una placca da forno e infornate a fuoco leggero per 20'
servite i canestrelli freddi imbiancati di zucchero a velo