canestrelli e due chiacchiere

I canestrelli ,finalmente dopo anni che li faccio ,li pubblico !




Sono i Biscotti che mi stanno più a Cuore perche' mi ricordano i miei primi passi nel mondo dei blog e dei forum di cucina.... non sapevo nemmeno usare il pc ,internet ed un bel giorno entro in un magnifico forum Cookaround ....wowwww l'impero della cucina dissi!
e cosi mi iscrissi allora ( ed e' rimasta) la nick che usai era Noara ( l'insieme dei nomi dei miei figli NOemi Antonio MaiRA) ora se dovessi riscrivermi metterei il mio nome Veronica.
Iniziai a girovagare e girovagando vidi questa magnifica ricetta....
Dissi:"i biscotti delle favole ,che la mia nonnina faceva eccoli "e poi da li' iniziai a vedere chi avesse fatto questi magnifici biscotti , e non so come arrivai a Menta e Cioccolato  affascinata dal suo Blog avevo intenzione anche io di averne uno ,ma antonio piccolo le gemelle piccole un'attività ,come si faceva a fare un Blog .....ma poi pian piano i primi passi 1 all'anno ^.^ per arrivare in 6 mesi ora a fare qualcosina !
Menta e Cioccolato  mi attirava Morena Roana per me era una Pasticcera una persona che non avrei mai potuto conoscere ma solo ammirare e stimare! poi l'estate scorsa grazie a Mamma Papera's Blog ( altra cookina ) sono riuscita a far fare i primi passi al mio blog e mi iscrisse al gruppo delle foodblogger su facebook e li spunta Morena non ci potevo credere ....e un bel giorno io pubblicai la ricetta delle Girelle al Lemon Curd e fu lei ad iniziare a parlarmi wowww gli piaceva una mia ricetta! ed ora Morena ,Morena è la mia amica Pasticcera Pasticciona una tutto fare peggio di me! Grazie morena ..ora ti omaggio con la mia prima ricetta -la tua ! ( anche se le foto sono fatte di fretta ma le posso sostituire in qualsiasi momento.
 questa alzatina non ci crederete ma a circa 60 anni era di mia nonna semplice ma intatta ,quale dolce migliore per farvela vedere .per te nonnina ....i biscotti del pomeriggio !



I canestrelli:300 gr di burro Inalpi 250 gr di farina Molino Chiavazza250 gr di fecola Molino Chiavazza5 tuorli sodi2 gr di sale 125 gr di zucchero a velovanillina
per prima cosa come raccomanda Morena è di passare a setaccio i tuorli sodi.lavorare l'impasto come una normale frolla aiutandosi con una spatola per non far riscaldare troppo l'impasto tra le mani.una volta pronto chiuderlo nella pellicola e metterlo in frigo a riposare per almeno una mezz'ora.una volta pronto stendere l'impasto allo spesso di 1 cm e con una formina a fiorellino classico da canestrello fare i biscotti,infornarli a 160 ° /170° per 15 / 20 minuti dipende dal vostro forno devono risultare dorati.una volta sfornati non li toccate sono friabilissimi e rischiate di distruggerli in un secondo!una volta raffreddati cospargerli di zucchero a velo e come consiglia Morena il giorno dopo sono ancora più buoni .....Sempre che ci arrivino!