Cannelloni con ricotta, spinaci e pomodoro

Cannelloni con ricotta, spinaci e pomodoro

Ingredienti :

• 15 cannelloni secchi
• 250 g ricotta
• 500 g spinaci surgelati
• 3 spicchi d'aglio
• sale, olio, pepe
• noce moscata
• 500 g salsa di pomodoro (mia)
• parmigiano qb.

Preparazione :
Cuocere gli spinaci insieme a 2 spicchi d'aglio tagliati molto piccoli, in 2 cucchiai di olio e 1 bicchiere di acqua, fino a che asciuga tutta l'acqua e lasciare raffreddare. Mettere in una padella due cucchiai di olio, aggiungere l'aglio rimasto tagliato molto fine e la salsa di pomodoro. Insaporire per circa 5 minuti, salando, un pò più del solito affinché anche la pasta diventi nella cottura  abbastanza saporita, pepare e lasciare raffreddare.
Mescolare gli spinaci con la ricotta, insaporire di sale, pepe e noce moscata e riempire i cannelloni con questo composto, sistemandoli man mano in una pirofila che può andare bene per il forno. Coprire con la salsa di pomodoro, una spolverata abbondante di parmigiano ed infornare a 180 ° per circa 30 minuti, mettendo sopra un foglio di alluminio alimentare. Trascorso il tempo, togliere l'alluminio e proseguire la cottura per altri 15 - 20 minuti. Portare in tavola e servire !