Mi sono ricordata di quelle domeniche, con un po' di nostalgia, sfogliando una rivista in cui proponeva diversi tipi di paste al forno e suggeriva di usare la pasta fresca pronta (quelle per lasagne) che si trova al supermercato. L'idea mi è piaciuta, erano anni che non li preparavo più....
Ingredienti per 8 persone
1 confezione di pasta fresca per lasagne
500g di ricotta
200g di spinaci freschi (3-4 cubetti surgelati)
100g di parmigiano reggiano
sale
1 uovo
sugo di funghi
100ml panna
4 cucchiai di olio evo
Preparare il ripieno miscelando ricotta, uova, formaggio, sale e spinaci passati in padella con 2 cucchiai di olio evo.
Scottare per 1 minuto le sfoglie di pasta (4 alla volta) in acqua salata e 1 cucchiaio di olio (serve per evitare che si attacchino), scolarle, passarle sotto acqua fredda nello scolapasta per arrestare la cottura e stendere su di una tovaglia.
Distribuire il ripieno su di ogni striscia (si preparano due cannelloni lunghi per ogni sfoglia.
Ungere con l'olio rimanente 2 teglie e posizionare i cannelloni.
Unire il sugo di funghi con la panna e distribuirlo sulla pasta ripiena.
Cuocere in forno a 200°C per 10 minuti coperti con stagnola e 10 minuti con la funzione grill.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake