Cannelloni giganti ripieni di verdura

Il cervello deve essere una bevanda buona perché molti, ultimamente, se lo bevono!!!!!


Questi cannelloni dovevano venire diversamente....
L'idea di partenza era un'altra, infatti dopo la farcitura, dovevo tagliarli a fette e cuocerli in forno irrorandoli con burro e formaggio......
Avrei dovuto però lessare per qualche minuto la pasta prima di farcirla ma mia figlia, infatti il piatto è stato eseguito a quattro mani, me lo ha sconsigliato ...la pasta sembrava abbastanza morbida...anche se una vocina mi diceva che avrei dovuto farlo....
Infatti dopo averli arrotolati erano troppo "rigidi" per essere affettati e quindi l'ho risolta nel modo che si vedrà più sotto e, anziché burro fuso ho preparato in fretta della besciamella e la cosa è finita lì...
Quindi anzichè servire dei cannelloni normali ho servito delle sberle di cannelloni che sono spariti in due minuti.....
Non è la ricetta del secolo m, a volte, non si sa cosa preparare e questa può essere un'idea.....
Tempo di preparazione: circa un'ora ..forse anche menoCosto: medioDifficoltà:*
INGREDIENTI
1 confezione di lasagne fresche ( nella mia ce ne sono 6)800 gr di biete da taglioqualche cucchiaio di olio extra vergine1 spicchio d'aglio300 gr di ricotta2 uovaqualche cucchiaio di parmigianopoca noce moscata
Per la bechamella50 gr di burro 50 gr di farina1/2 litro di latte1 dado da brodo o sale finepoca noce moscata ( mia suocera la metteva abbastanza dappertutto)
per la finituraqualche cucchiaio di parmigiano grattugioatopoco burro

Queste sono le biete cotte...un po' più grandi del solito ma le ho fatto andare bene lo stesso...
Vanno lessate in poca acqua salata, ben strizzate.....


E tritate a mano con la mezza luna.....


Farle insaporire in olio extravergine e qualche fettina di aglio che va eliminata alla fine....


Mescolare la ricotta con del parmigiano , due uova e una spolverata di noce moscata.....
Unire la verdura......


E farcire come appare in foto i rettangoli di pasta fresca......
Arrotolarli ....


Sistemare della carta da forno in una teglia e disporre i cannelloni ...


Velare i cannelloni con della bechamella un po' fluida preparata al momento.....
In un pentolino scogliere una noce di burro, aggiungere un cucchiaio di farina, farla tostare un momento e aggiungere a filo del latte caldo....
Per un sapore più intenso sbriciolare un dado di carne....oppure salare con sale fine....
Un'odore di noce moscata anche qui......
Una spolverata di formaggio, qualche fiocchetto di burro e d infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30' o perlomeno fino a doratura....


In questa pirofila invece, tanto per finire il ripieno, sono stati disposti dei cannelloni della Barilla
ricoperti anch'essi con la bechamella avanzata.....


Un cannellone a testa...e per i più famelici anche due, viste le dimensioni.....


E il problema del primo .......
per un giorno di festa......


E' risolto!!!


Non credo di potermi far vedere su questi schermi in questi giorni per cui auguro a tutte le amiche che anche in questo periodo di vacanza non mi hanno privato della loro compagnia e affetto..... giorni sereni, assolati e ...mi raccomando...non spignattate troppo!!!
Un abbraccio grande dalla vostra Mammazan