Cannolicchi: Cannolicchi Dorati

Calorie a persona: 1139

Ingredienti per 4 persone:

• 40 Pasta Tipo Cannolicchi
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 40 G Burro
• 50 G Pangrattato
• Sale
• Pepe
• Olio D’oliva

Preparazione:

• Lavate molto accuratamente i cannolicchi, poi metteteli a bagno in acqua fredda e lasciateveli per 2 ore, cambiando l’acqua ogni 30 minuti.
• Preparate un trito finissimo di aglio e prezzemolo.
• Fate fondere il burro in un tegame e ponetevi a colorire il pangrattato, rimestando in continuazione con un cucchiaio di legno.
• Togliete il recipiente dal fuoco e unite al pangrattato il trito di aglio e prezzemolo, con una presa di sale ed un pizzico di pepe.
• Allentate il composto con due cucchiai di olio ed amalgamate il tutto accuratamente.
• Al momento opportuno, scolate i cannolicchi e fateli aprire a fiamma viva, in una padella senza alcun condimento; toglieteli quindi dal fuoco, lasciateli intiepidire e privateli delle valve vuote.
• Sulle altre valve distribuite il composto preparato.
• Disponete i cannolicchi farciti in un’ampia pirofila, irrorateli con un filo di olio e infornateli a 200 gradi per 15 minuti.
• Servite subito, portando la pirofila direttamente in tavola.