Dolci veloci a base di frutta. In estate si prediligono i dolci alla frutta certe volte anche senza l'uso dei fornelli.
Questa ricetta di cannoncini all'ananas e ricotta ne è la prova. Buona preparazione!
Ingredienti:
Ananas piccola 1
Ricotta di pecora setacciata 400 g
Panna da montare 100 g
Zucchero a velo 80 g
Scorza di limone grattugiata 1
Succo di limone 1
Foglioline di menta q.b
Preparazione: 15’.
- Con una mandolina tagliate l’ananas, dopo averlo sbucciato, a fette sottili e irroratele con metà del succo di limone.
- Nel frattempo lavorate la ricotta con lo zucchero a velo aromatizzato con la scorza del limone, il resto del succo e la menta tagliata grossolanamente, ed infine la panna montata.
- Componete il dolce distribuendo la farcia di ricotta sulle fette di ananas.
- Arrotolatele formando tanti cannoncini fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Infilzate i rotolini in piccoli spiedini e guarnite con una salsa ai frutti rossi.
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