Magazine Cucina

Cantucci #2

Da Lauretta85

Promemoria 
Ci sono cose da fare ogni giorno: 
lavarsi, studiare, giocare, 
preparare la tavola, 
a mezzogiorno. 
Ci sono cose da fare di notte: 
chiudere gli occhi, dormire, 
avere sogni da sognare, 
orecchie per non sentire. 
Ci sono cose da non fare mai, 
né di giorno né di notte, 
né per mare né per terra: 
per esempio, la guerra
[G.R.]

Cantucci #2
Ingredienti:
500 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
4 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
1 tazzina di liquore Strega
2 cucchiaini di estratto di vaniglia o  1 bustina di vanillina
250 gr di mandorle tritate grossolanamente
  • Setacciate la farina e il lievito e formate una fontana
  • al centro mettete lo zucchero, le uova e i liquidi e impastate il tutto
  • aggiungete le mandorle tritate grossolanamente e continuate a impastare fino a distribuirle in maniera omogenea.
  • L'impasto risulterà appiccicoso, aiutandovi con la farina formate dei filoncini e disponeteli distanziati nella teglia rivestita di carta forno (aumentano di volume!)
  • Infornate a 170 gradi fino a quando non saranno dorati.  
  • Sfornateli e tagliate i tozzetti,
  • Rimettete il tutto in forno e fate tostare!
PS. Questi cantucci sono divini! Si conservano anche un mese in un contenitore ermetico o in un barattolo di latta e sono una fantastica idea per un regalo di Natale handmade!

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