cantucci alle mandorle

ingredienti

400 gr di farina

200 gr di zucchero

200 gr di mandorle dolci sgusciate

5 uova (4 uova intere+ 1 tuorlo e 1 bianco per spennellare)

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

montare le 4 uova + 1 tuorlo con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito, la vanillina e le mandorle e mescolate l'impasto

formare due pani lunghi circa 20 cm larghi 5 cm adagiare su una teglia su carta forno e infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti

togliere i pani dal forno lasciate raffreddare un pò e tagliate a fette larghe 1 cm circa 

spennellate la superfice dei cantucci con il bianco d'uovo rimasto e infornare per altri 10 minuti